[interview] Waarom Albert Heijn's Emma Coles afrekent met suikerbommen

1. Waarom richt Albert Heijn zich nu op suikerreductie?
Coles: 'Volgens de richtlijn van de Wereldgezondheidsorganisatie moet je niet meer dan 10 procent van je calorieën uit suiker halen We weten dat veel consumenten te veel suiker binnenkrijgen zonder dat ze dat beseffen. Een manier om ze te helpen is als wij het suikergehalte in onze producten verlagen.'

2. Hoe pakt Albert Heijn dat aan?
'We kozen producten die vaak door families worden gegeten en waar relatief veel toegevoegde suikers in zitten. Daar probeerden we minimaal tien procent suiker uit te halen, zonder de smaak te beïnvloeden. Dat lukte. Uiteindelijk kwamen we tot de honderd eigen merk-producten, waar nu tien tot veertig procent minder suiker in zit.' 

3. Minder suiker, dat proef je toch?
'Nee, vaak niet. Ik heb zelf getest bij collega's. Ik bakte drie soorten brownies. Een met de normale hoeveelheid suiker, een met een kwart minder suiker en een met de helft minder. Veel Albert Heijn-collega's proefden het verschil echt niet.'



     Emma Coles

* Lees hier verder over de AH marketing en aankondiging suikerreductie
* Volg op platform Food&Retail de suikerdiscussie
* Reactie Kenniscentrum Suiker

     Persfoto waarmee AH de reductie van 250 miljoen suikerklontjes uit het aanbod belooft.